攀峰越嶺逐夢人
發布時間：2024/9/12 10:12:15 瀏覽人數：
——記鞍山市好味道食品有限公司總經理霍技峰
文/劉鐵軍
金秋時節，色彩斑斕，百果飄香。在2024年中秋佳節即將來臨之際，我應邀與百姓才藝網鞍山站站長何鳳利，慕名來到了位于遼寧省鞍山市二一九公園西側，蜚聲鋼城內外獨具特色的鞍山市好味道食品有限公司旗艦店——十三甲滿漢餑餑鋪。
進入店鋪，我們看到霍技峰總經理正同員工一起為定購中秋月餅的客戶備貨。霍總見我們到訪，放下手里的活計，熱情地接待了我們。因為忙我們的談話不時被客戶的來電來訪打斷。當天的談話雖然很短，但他的熱情、真誠、爽快的為人，讓我想起了13年前采寫《跨越巔峰之路》這篇文章時的情景。
山高人為峰。人生最高的山峰其實就是自己，勇敢地往上攀，既便是一小步，也會跨越一個新高度。”那一年，我在采訪霍技峰時，他說這是他最喜歡的一段話。也許是個巧合，霍技峰的名字似乎就注定了他的人生要與技藝結緣，要不斷地攀峰越嶺。
1999年7月，從遼寧大學市場營銷專業畢業的霍技峰，被分配到遼寧省鞍山市物資局木材總公司從事業務工作。這對他來說真是如魚得水，學有所用。他在工作中盡情地施展自己的才華，心中充滿了欣喜和對未來美好的憧憬。然而，滄海桑田，時乖命蹇。2000年3月，霍技峰所在的這家企業解體，24歲的霍技峰美好的理想從高峰跌入低谷，他下崗了，成了一名待業青年。下崗，對有些人來說打擊是沉重的。然而，霍技峰是一個堅強的人。面對現實，深知人不經破繭成蝶的歷練，就無法展現其美麗；更深知他3歲時父親突發急病離世，一直是母親含辛茹苦把他撫養成人。他不能彷徨，不能坐吃山空，他要靠自己的能力去創造去賺錢，來報答與自己相伴的母親。經過陣痛之后，他帶著年輕人的好奇走進了股票市場。然而，股票市場畢竟是如伏天的云，變幻莫測。在股票市場的兩年時間里，霍技峰并未賺到錢。兩年后，正值有為之年，一個礪志照亮人生，創業改變命運，繽紛絢麗的夢想開始在他的心里萌動。
2002年4月，從小就喜歡吃面包的霍技峰說服了母親，只身到北京、上海等地考察。一個月后他來到沈陽一家面包房打工，學做面包糕點手藝。憑著求知若渴、開拓進取的精神，半年后學有所成的霍技峰回到了鞍山，開始創辦自己的面包房。
“萬事開頭難！”霍技峰深有體會地告訴我。2004年5月，他籌集3萬余元資金，購買了一些原材料和設備，招聘幾名員工，在遼寧科大龍源公寓餐飲中心與學校開展聯合加工面包糕點經營項目。剛開業時霍技峰的面包房很少有人光顧，他看在眼里，急在心上。然而，霍技峰畢竟是學習市場營銷的，他很快找到了癥結，及時調整生產加工能適合學生口感，風味多樣的肉松卷、菠蘿包、虎皮蛋糕等10余個品種。為了盡快打開銷路，他在面包房里貼出了“免費品嘗”的告示。很快，每天進出面包房的人越來越多，銷量越來越大，甚至周邊別的學校學生也慕名前來購買。
2005年，善于抓住商機的霍技峰在師范學院附近開了第二個店一一好味道蛋糕店，開始打造自己的“好味道”品牌，鞍山好味道食品有限公司也應運而生。不久，他又開設了萬豪和“二一九”店。好味道蛋糕店從學校走入了社會，好味道食品從學生中走進了鋼城的百姓中。從此，好味道名聲鵲起，香溢鋼城。
知古鑒今，傳承發展，逐夢未來。霍技峰告訴我，做食品生意本身壓力就大，隨著社會發展、市場和人們對食品需求的不斷變化，壓力就更大了。不過，在某種壓力下奮爭的生活又是那么充實。面對眼下是一個被“瞬間”穿透和技術重構的時代，有些人對傳統的技藝和食品情有獨鐘。霍技峰及時調整了品種生產結構，開設了太爺爺創辦于1928年，源于遼寧海城的滿族宮廷特色、純手工制作傳統糕點與茶食的宮廷品牌十三甲滿漢餑餑鋪。現已傳承至第四代。其主要經營傳統、宮廷、西式糕點，以及月餅、湯圓兒、粽子和各種節慶食品禮品。它們融合了漢、滿、蒙、回、藏等民族的食品精華，針對不同人群和當代人所需，注重傳統與創新，在工藝、樣式、口感等方面，形成了獨特的傳統風味，深受顧客青睞。
“居高聲自遠，匪是藉秋風”。如今好味道與十三甲滿漢餑餑鋪原汁原味的獨特濃香，早已飄進了鋼城的千家萬戶。霍技峰也先后獲得了鞍山市首屆十佳創業青年、市十佳創業之星以及全國工商聯烘焙業公會理事，鞍山市創業協會副會長、市烘焙業商會副會長、烘焙學校校長等殊榮。面對榮譽，當我問他今后有何打算時，他告訴我，未來想打造兩個引擎：一個是把學校辦成全國性連鎖培訓機構；另一個是把企業打造成全國性連鎖中式傳統糕點企業，爭取進入前三名。
以夢為馬，不負韶華。霍技峰樸實無華的語言，勤奮向上的特質，浮騰英氣的眉端，閃亮睿智的目光，滿蘊著自信、剛毅和樂觀。我們有理由相信并期待著霍技峰和他的“好味道”及十三甲滿漢餑餑鋪品牌，越做越強，企業越做越大，在逐夢的路上不斷攀峰越嶺，夢想成真，創造更加美好的未來。
圖片由十三甲滿漢餑餑鋪提供
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